پودینگ سه رنگ

مواد لازم:

آرد سفید:40 گرم

آرد ذرت: 230 گرم

پودر شکر یا قند: 150 گرم

شیر سرد:750 گرم

خامه:300 گرم

وانیل:یک هشتم ق چ

پودر کاکائو و قهوه فوری: هر کدام 1 ق س

آب جوش: 1ق چ

شکلات رنده شده برای تزئین

طرز تهیه:

آرد سفید و ذرت رو در تابه مخلوط کرده و روی حرارت می ذاریم تا بوی خامی آنها گرفته شود. بعد پودر شکر را اضافه هم می زنیم و بعد هم شیر رو کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا مثل فرنی سفت شود. بعد مخلوط رو به سه قسمت مساوی تقسیم می کنیم و در یکی وانیل دومی پودر کاکائو و سوی قهوه که با آب جوش حل کرده ایم را اضافه می کنیم و از هر رنگ ته ظرف ریخته و حدود 10 دقیقه داخل فریزر می ذاریم تا روی آب ببند و به همین ترتیب رنگ بعدی را اضافه می کنیم. موقع سرو هم روی ظرف پودینگ رو با شکلات رنده شده تزیئن می کنیم.

 

ژله گل رز با پودینگ موز

برای درست کردن این ژله من از سه رنگ زرد و سبز و آبی استفاده کردم قسمت پایه هم پودینگ موز. فقط برای اینکه ژله کاملا  از قالب جدا بشه اولا ۱۲ ساعت باید در یخچال بذارید و هر رنگ ژله رو هم با ۱ لیوان آب جوش و نصف لیوان آب سرد درست کنید.

آش بلغور

لوبیا سفید، نخود، بلغور جو و بلغور گندم: از هر کدام نصف پیمانه

عدس، نخود و لوبیا قرمز: از هر کدام یک پیمانه

پیاز داغ و سیر داغ و کشک و نعنا داغ ۱ق غ

سبزی آش : یک کیلو و نیم

همه حبوبات رو پخته و وقتی حبوبات کامل پخت بلغورها و سبزی آش رو اضافه می کنیم و زمان می دهیم تا بلغورها کاملا پخته و به آش لعاب بدهند سپس در مرحله بعد پیاز و سیر و نعنا داغ رو اضافه می کنیم . در انتها هم اگر دوست داشتید مقدار دلخواه کشک و ادویه (این آش بیشتر تند خورده می شود) رو به آش اضافه می کنید تا با کشک نیز چند جوش بزند.

یادم رفت بگم همه حبوبات رو از شب قبل خیس بکنید.

خورشت گوجه سبز

اول گوشت(۳۰۰گرم) و یا مرغ تیکه ای رو با پیاز و زردچوبه تف می دیم بعدش آب می ریزیم تا گوشت بپزد. در این حین نعنا و جعفری تازه رو خرد می کنیم و با روغن سرخ می کنیم گوجه سبزها(۳۰۰گرم) رو هم شسته و وقتی گوشت پخت سبزی و گوجه سبز رو هم اضافه می کنیم و زمان می دهیم تا خورشت جا بیفتد در آخر هم آبلیمو و نمک اضافه می کنیم البته من لوبیا هم درون خورشت ریختم که سلیقه ایه دوست داشتید بریزید بعضی ها رب هم می زنند که اونم طعمش رو خوب می کنه .

تارت بهاری

مواد لازم برای تهیه خمیر تارت:

آرد 200 گرم-پودر قند50 گرم-روغن جامد یا کره100 گرم- تخم مرغ 1 عدد

همه مواد به غیر از آرد رو با همزن می زنیم تا مثل کرم بشه بعد آرد رو اضافه و با دست ورز می دیم تا خمیر نرمی بدست بیاد اگه شل بود داخل یخچال بذارید تا خودش رو بگیره بعد با وردنه خمیر رو باز و روی قالب تارت پهن می کنیم و داخل فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 10 دقیقه می ذاریم.

برای لایه اول از پودینگ موز استفاده می کنیم. نصف پودینگ رو طبق دستور روی جعبش آماده می کنیم و روی تارت می ریزیم و صبر می کنیم تا کمی سرد بشه بعد میوه ها رو روی تارت می چینیم .من از توت فرنگی موز و کیوی استفاده کردم.

برای روی تارت هم ژله موز رو طبق دستور آماده می کنیم التبه نصف بسته و داخل یخچال می ذاریم تا مثل سفیده تخم مرغ سفت بشه که حدود یک ساعت و نیم طول می کشه پس قبل از همه کارا ژله رو آماده کنید اگه ژله آبکی باشه داخل خمیر پایه نفوذ می کنه و تارت رو خراب می کنه بعد از آماده شدن ژله اون رو روی میوه ها می ریزیم و دوباره داخل یخچال می ذاریم حدود نیم ساعت تا ژله کاملا بسته بشه و بعدشم نوش جان می کنیم البته من ژله رو یه کم سفت تر از یخچال برداشتم چون دوست داشتم روی تارتم بهم ریخته باشه ولی اگه دوست دارید ژله روی تارت کاملا صاف باشه تا ژله مثل سفیده تخم مرغ شد روی میوه ها بریزید.

 

اسنک کالباس و پنیر

وقتی وقت کم دارید و هوس یه غذای خوشمزه کردید که زود هم باید آماده بشه بهترین گزینه اسنکه !!!

برای تهیه اسنک به نون تست و کالباس و پنیر و کمی قارچ و فلفل دلمه ای (اگه دوست دارید و گرنه بدون قارچ و فلفل هم می شه) و ادویه نیاز دارید.

خوب مواد اولیه رو خرد می کنیم و با پنیر مخلوط می کنیم بعد روی نان تست می ریزیم و بعد داخل ساندویچ میکر که از قبل پنجره های داخلش رو چرب کرده ایم و گذاشتم داغ بشه می ذاریم و بعد از گذشت ۵ دقیقه اسنک آمادست .

کباب سیخی با سولاردام

گوشت چرخکرده رو با پیاز و ادویه (فلفل و نمک و ادویه کباب و پودر سیر و .....) کاملا ورز می دیم بعد آرد سوخاری رو اضافه می کنیم تا حدی که مخلوط سفت بشه و وقتی سیخ می زنیم نریزه و از قبل هم  فر (دکمه Convرو با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد می ذاریم تا گرم بشه بعد مایع رو سیخ می زنیم و روی  سه پایه فلزی  می چینیم و وقتی دستگاه بوق زد سه پایه رو داخل فر به مدت ۲۰ دقیقه می ذاریم تا کباب ها مغز پخت بشن و اگر در این مدت سرخ نشدن می تونید ۵ دقیقه هم از گریل بالا استفاده کنید برای گوجه ها هم می تونید از همین روش به مدت ۵ دقیقه استفاده کنید سپس در کنار برنج سرو کنید برای تزئین برنج هم از ماست چکیده استفاده کنید.